Tarin Lasagna don kowane dandano: 25 ra'ayoyin da ba za a iya jurewa ba

Lasagna yana da wannan kusan ikon sihiri na haɗa kowa da kowa a kusa da tebur kuma yana sa gidan ya kasance mai ban mamaki. A cikin abokai da dangi, sau da yawa yana sneaks zuwa saman jita-jita da aka fi soKo don ranar haihuwa, fim ɗin Lahadi, ko bikin ba zato ba tsammani, idan kuna sha'awar wannan tsari mai laushi, kun zo wurin da ya dace: za ku gano tarin bambancin don haka ba za ku taɓa gundura ba.

Bayan classic Bolognese, akwai rayuwa, da yawa daga gare ta. Nama, kaza, namomin kaza, kayan lambu, naman alade da cuku, kifi har ma da zaɓuɓɓukan da ba su da tandaWasu tare da béchamel na gargajiya, wasu tare da mozzarella ko ricotta, har ma da sanyi, salads. Yi shiri don haɗakar abubuwan da aka haɗa da cikakkun bayanai, an tsara su don taimaka muku samun daidai lokacin farko kuma zaɓi sigar da kuke so a kowane lokaci.

Naman gargajiya lasagna

Sigar da ta fi dacewa ita ce wacce ta haɗu da ragù mai kyau tare da kayan lambu da cakuda nama, zanen taliya, da gratin na ƙarshe na crunchy. Sirrin yana cikin dogon cikawa da cuddly, bechamel mara dunƙulewa da kumfa, gwal ɗin gwal.

Ana yin Ragù ta hanyar dafa albasa, karas, da seleri a cikin mai; nikakken nama (cakuɗin naman sa da naman alade) ana ƙara shi da launin ruwan kasa. Idan kana neman siga mai sauƙi, gwada farin ragout. Ana danshi da ruwan inabi kuma ana kara tumatir., ƙyale shi ya rage har sai miya ya yi kauri da dandano. Classic taro: wani bakin ciki tushe na béchamel, yadudduka na taliya, ragù, more béchamel, da sauransu, gama da béchamel da cuku ga gratin.

Idan kuna son bambancin Italiyanci mai ƙarfi, gwada Vincisgrassi, hali na yankin Marche, tare da nau'in nama da nama (bayanan da ke ƙasa). Yana da wahala, amma sakamakon abin tunawa ne.

Ga masu gaggawar, akwai sigar microwave mai sauri tare da dafaffen nama da miya na tumatir: A cikin kimanin minti 20 za ku iya samun lasagna da aka shirya. Idan kun shirya Bolognese a gaba. Babu shakka, ba girke-girke na gargajiya ba ne, amma yana yin abincin dare a lokacin rikodin.

Chicken Curry Lasagna

Muryar kamshi da ke ɗaure ku. Cike shi ne curry mai tsami tare da nono kaza, kayan lambu da madarar kwakwa, tare da zaƙi na zabibi.

• Sinadaran: 3 nono kaza, albasa 1, karas 2, barkono Italiyanci kore 1, 1 zucchini, lasagna zanen gado, 2 tablespoons na tumatir miya, ƙasa curry dandana, 400 ml na kwakwa madara, 24 sultanas, béchamel miya da Parmesan cuku.
• WatsawaƘara albasa, karas, barkono barkono, da zucchini har sai da taushi. Ƙara kajin guda da garin curry da gasa a taƙaice. Dama a cikin tumatir, zabibi, da madarar kwakwa; dafa har sai lokacin farin ciki da kirim. Haɗa a cikin kwano mai man shanu yana canza taliya da ciko (rabin santimita yadudduka), saman tare da béchamel da cakulan Parmesan. Gasa na minti 20 a 190 ° C kuma ku gama da gratin da sauri. Bari tsaya na minti 10 kafin yin hidima.

Idan kuna son bambanta tushe, zaka iya amfani da koren faranti tare da alayyafo; suna ƙara launi mai ban sha'awa kuma suna tafiya da ban mamaki tare da curry.

Namomin kaza, kayan lambu da kayan lambu hade

Lasagna naman kaza (tare da naman alade ko pancetta na zaɓi)

Cika mai daɗi da ɗanɗano wanda aka yi da namomin kaza iri-iri. Idan kuna son ƙara ƙarfin, ƙara naman alade diced ko pancetta. Light béchamel da final gratin yi sauran.

• Sinadaran: 5 lasagna zanen gado, 200g gauraye namomin kaza, 100g naman alade ko pancetta, 1 albasa, 30ml farin giya, karin budurwa man zaitun, gishiri, barkono, grated cuku. Béchamel: 200ml madara madara, 20g gari, 10g man shanu, nutmeg.
• Watsawa: Soya albasa da naman alade a cikin dan kadan mai; ƙara tsabtace namomin kaza da kuma dafa a kan zafi mai zafi. Deglaze da ruwan inabi kuma bar shi ƙafe. Shirya bechamel mai sauƙi (Toast gari a cikin man shanu, ƙara madara mai zafi kadan kadan, kakar da gishiri, barkono, da nutmeg.) Dafa zanen gado idan ya cancanta. Sanya gindin miya, taliya, béchamel, da cikawa; maimaita, gamawa da béchamel da cuku. Gasa na tsawon minti 30 kuma a bar shi na minti 2.

Kayan lambu Lasagna

Yadudduka tare da kayan lambu daban-daban da aka bi da su daban don girmama makinsu. Kyakkyawan ra'ayi ga waɗanda ba sa son nama ko kifi. kuma suna neman abinci mai daɗi.

• Sinadaran: 1 eggplant, 1 broccoli, 12 namomin kaza, 2 karas, 75 g sabo ne alayyafo, lasagna zanen gado, bechamel miya, tumatir miya da parmesan.
• Watsawa: Sauté yankakken namomin kaza har sai launin ruwan zinari, kashe wutan kuma ƙara alayyafo don laushi. Steam broccoli da karas (al dente: 2 zuwa 5 minutes). Sai ki soya albasa da kyau sosai sannan ki zuba yankakken eggplant, a gama dahuwa tare. Don haɗawa: tushe tare da tumatir, taliya, da ɗan béchamel; Layer na namomin kaza da alayyafo; taliya; Layer na broccoli da karas tare da béchamel; taliya; Layer na eggplant da albasa; taliya da kuma gama da béchamel da cuku. Gasa a cikin tanda a 180 ° C na minti 30, sa'an nan kuma gasa a taƙaice.

Mozzarella da koren wake gratin

Zaɓin da ba shi da bechamel inda cuku mai narke ke mulki mafi girma. Sauté kayan lambu da tabawa na capers da parmesan yi cikakkiyar haɗuwa.

• Sinadaran: 400 g na kore wake, 1 karas, 1 albasa, rabin stalk na seleri, gishiri, 500 g na pear tumatir, 40 g na capers, bay ganye, 50 g na Parmesan cuku, 150 g na mozzarella, oregano, barkono, rabin gilashin farin giya.
• Watsawa: Ki kwaba tumatur, ki kwaba su, ki yayyanka (ajiye ruwan). Dafa wake a cikin ruwan na tsawon mintuna 15 sannan a bar su suyi sanyi. Sauté da seleri, albasa, karas, da leaf bay; deglaze da ruwan inabi, kakar da gishiri da barkono. ƙara tumatir don sofrito na minti 30. Sanya tumatir, wake, sofrito, mozzarella, da capers a cikin tasa; maimaita, gama da sofrito, Parmesan cuku, da oregano. Gasa na minti 25 a 180 ° C.

Kabewa, gorgonzola da goro

Lokacin sanyi, kabewa yana neman ma'ana. A béchamel turare da gorgonzola yana inganta zaƙi kuma goro yana ba da cizo da bambanci da gratin.

Yi béchamel na gargajiya (man shanu, gari, madara) da narke gorgonzola don dandana. Yi amfani da ƙasa da yawa fiye da na Bolognese Domin cikawa ya riga ya kasance mai tsami sosai, idan kun fi son kiwo, za ku iya ƙara har zuwa lita na madara don lasagna mai karimci. Ƙara yankakken kwayoyi tsakanin yadudduka don rubutu.

Namomin kaza da naman alade tare da bechamel da dankalin turawa

Sautéed iri-iri na namomin kaza tare da barkono da aka warke da naman alade da mai kadan. An haɗa kitsen daga naman alade a cikin soya-soya, don haka kula da gishiri da mai. Yi bechamel a sassa biyu: ajiye kashi ɗaya cikin hudu; sai a daka sauran tare da dafaffen dankalin turawa don cikowa mai santsi da dadi, sannan a sama da bangaren ba tare da dankalin turawa ba.

Broccoli, lacon da cuku quark

Ra'ayin haske ba tare da bechamel na gargajiya ba. Broccoli mai tururi, naman alade na zinare da gasasshen goro gauraye da cukuwar quark don ɗaure. Haɗa kamar yadda aka saba kuma ƙarasa da cukuwar Tetilla da ɗanɗano kafin yin burodi.

Ham, cuku, pesto da sauran ra'ayoyin tare da yanke sanyi

Dafaffen naman alade, cuku da pesto

Mafi dacewa ga ƙananan yara kuma don kwanaki tare da ɗan lokaci. Idan kuna amfani da faranti waɗanda baya buƙatar dafa abinci, taro wasan yara ne.

• Sinadaran: 50 g tumatir miya, 12 lasagna zanen gado, 6 yanka na dafa naman alade, 12 yanka na Gouda ko Maasdam cuku, 30 g Basil pesto, 500 g bechamel da 25 g grated Emmental cuku.
• Watsawa: Rufe tushe tare da tumatir, wuri zanen gado na taliya, naman alade da cuku. Yada pesto da cokali biyu na bechamel. Maimaita yadudduka har sai an gama. Top tare da béchamel, yayyafa da Emmental cuku, kuma gasa na minti 25-30 a 220 ° C (ko kamar yadda manufacturer ya umarta). Bari ya huce na minti 15.

Eggplant da alayyafo lasagna

Yadudduka na gasasshen eggplant tare da dafaffen naman alade, yankakken cuku, digo na Organic mayonnaise da wasu alayyafo. Ana gama shi da béchamel da cuku mai daskarewa, ana yin burodi da gasa a ƙarshe.

Siffar ba tare da taliya ba, tare da dankali ko tare da yankan kayan lambu

Mai sauri ba tare da taliya (yankakken kabewa)

Wani haske, madadin mara amfani da alkama wanda baya yin sulhu akan dandano. Yankan kabewa suna maye gurbin taliyaNaman ya zo ne a cikin nau'i na tsiran alade (wanda aka riga an yi shi), an ɗaure shi da ricotta ko cuku, kuma an ɗora shi da cakulan Parmesan don ƙwanƙwasa gratin.

Lasagna dankalin turawa tare da Bolognese

Wani tasa marar taliya wanda ke aiki da ban mamaki azaman tasa guda ɗaya. Yadudduka na dafaffen dankalin turawa musanya tare da rage Bolognese; gama da grated cuku da kuma fashewa a cikin tanda zuwa launin ruwan kasa.

• Gishiri mai tushe: 1 kg dankali, 1 albasa, 500 g na minced nama, Bolognese miya, man zaitun, cuku ga gratin, gishiri.
• WatsawaA tafasa dankali a daka shi da mai kadan. Sai ki soya albasa, ki yi brown naman, ki zuba Bolognese sauce, ki rage zafi. Layer dankali da Bolognese Gasa a cikin tanda a 200ºC na minti 10.

Zucchini lasagna

Zucchini mai soyayyen kwanon rufi yana musanya tare da sabbin tumatir, alayyafo da ganyen mozzarella. Gama da ɗigon ruwan balsamic vinegar. Kuna iya maye gurbin mozzarella don cuku mai cin ganyayyaki ko ma avocado.

Kifi, jita-jita masu sanyi da zaɓin abincin teku

Alayyahu da salmon tare da creme fraîche

Ki jajjaga albasa da mai da man shanu kadan, ki dafa fillet na salmon ki kwaba shi. Ƙara ɗan hannu mai kyau na alayyafo (zama idan sun yi manyan-leafed). Shirya miya béchamel tare da 600 ml na madara, 40 g na gari, da 40 g na man shanu; ƙara 200 g na creme fraîche. Haxa kashi uku cikin huɗu na miya tare da kayan da aka yayyafa da kuma ajiye sauran don shafa. Haɗa taliyar yadudduka uku kuma sama da gratin. Idan ba mai sha'awar kifi da cuku ba ne, gwada yin topping tare da gurasar burodi don cikakken ƙwanƙwasa.

Tuna Lasagna (zafi)

Classic don abincin dare na yau da kullun. Cushe da tuna, barkono, albasa da kwai mai tauri daure da tumatir. Madadin da dafaffen dankalin turawa, béchamel sauce, da grated cuku, da gasa har sai launin ruwan zinari.

Tuna da kwai lasagna (sanyi ba tare da tanda ba)

Sigar bazara. Mix Salatin 'ya'yan itace na kayan lambu tare da tuna, kwai mai tauri, da prawns, hada da mayonnaise, da kuma sanya tsakanin soaked zanen gado lasagna. Ado da tumatir da grated kwai; sanyi na tsawon sa'o'i biyu a cikin firiji.

Cold rani lasagna (mackerel da kayan lambu)

Salati mai cikakken tsari. Yanka artichokes, alayyafo, albasa bazara, barkono, da tumatir, bishiyar asparagus, da zaituni; Mix da mackerel da mayonnaise. Danka faranti, shirya yadudduka uku, kuma a yi ado don dandana.

Cold bonito, wake da pickles

Tafasa wake a cikin ruwan gishiri da sanyi a cikin ruwan kankara don kula da launi. Mix su da tuna, pickles da zaituni, da kuma hada da mayonnaise da lemun tsami. Haɗa kowane yanki a cikin taliya guda uku sannan a gama da ɗan ƙaramin mayonnaise da yankakken pickles.

Babban litattafan Italiyanci da juzu'i tare da ɗabi'a mai yawa

Vincisgrassi (Maris, Italiya)

Lasagna mai dadi tare da nama daban-daban. Nikakken naman sa da naman alade suna haɗuwa tare da sabbin tsiran alade, tube na naman alade, hanta kaji, da naman Parma. Kowane nama yana launin ruwan kasa dabam kuma a niƙa shi don haɗa nau'ikan.

• Sinadaran: 400 g gauraye minced nama, 100 g sabo ne tsiran alade, 50 g naman alade, 100 g kaza livers, 100 g Parma naman alade, 50 g tumatir manna, 4 karas, 1 seleri stalk, 1 albasa, 50 ml ja ruwan inabi, 400 ml nama stock, 400 g cuku, barkono barkono, Parma.
• Watsawa: Daɗaɗa kayan lambu; ƙara duk nama tare da naman alade, cloves da barkono; ki zuba ruwan inabi, da tumatur da rowa, sai ki bar shi ya dahu. dafa don minti 30-40 akan zafi kadan har sai kun sami ragù mai kauri. Shirya béchamel mai kauri tare da yalwar nutmeg. Sanya taliya, ragù, da béchamel, ƙarasa da béchamel da taɓa tumatir da cukuwar Parmesan don yayyafawa.

Classic Bolognese lasagna da madaidaicin sigar sa

Classic Bolognese an dafa shi an rufe shi kuma a hankali don mai da hankali dandano, hada sofrito, nama da tumatir har sai an rage. Sigar sauri akan micro Ya dogara da samun naman da aka rigaya ya dafa; yana rage lokacin dafa abinci ba tare da yin hadaya da gratin mai cin abinci ba.

Cin ganyayyaki, vegan da zaɓin ba gasa ba

Rubutun waken soya Bolognese

Hydrate 300 g na soya mai laushi mai laushi a cikin lita ɗaya na broth kayan lambu an rage da rabi ta hanyar evaporation. Ki kwashe shi sosai kafin a soya. don haka baya sakin ruwa. Shirya Bolognese kamar yadda za ku yi da nama. Mix shi da béchamel da cakulan Parmesan; yana tafiya mai nisa kuma yana daskarewa da kyau cikin yanki.

Vegan lasagna tare da goro parmesan

Don maƙarƙashiya na ƙarshe, murkushe 100 g almonds, 20 g Pine kwayoyi, 15 g sinadirai yisti, rabin cokali na garin tafarnuwa, busasshen ginger guda, da gishiri. Vegan béchamel: maye gurbin man shanu da man zaitun da madara tare da madara na tushen shuka mara dadi. Cika da soya Bolognese miya da kowane kayan lambu da kuke so.

Babu gasa kayan lambu lasagna

Cikakke don yanayin zafi ko dafa abinci ba tare da tanda ba. Ana dafa kayan lasagna koda kuwa sune waɗanda ba sa buƙatar jiƙa., tun da ba za a yi burodi mai zuwa ba.

• Sinadaran: 8 lasagna zanen gado, 12 ceri tumatir, Basil, rabin zucchini, 6 namomin kaza, 300 g ricotta ko gida cuku, 1 albasa, 8 daji bishiyar asparagus, lemun tsami zest, gishiri da barkono.
• Watsawa: Sauté tumatir ceri tare da Basil. Mix ricotta tare da lemun tsami zest. Sauté bishiyar asparagus, albasa, zucchini da namomin kaza Al dente. Layer taliya, lemun tsami ricotta, ceri tumatir, da kayan lambu; maimaita har sai kun sami yadudduka huɗu.

Lentil da kayan lambu lasagna tare da yankakken zucchini

Cikakken casserole mai girma tare da legumes, kayan lambu, da kwai da cuku mai ɗanɗano. Yi amfani da bakin ciki tube zucchini a matsayin zanen gado don sauƙaƙa.

• Sinadaran: 1 zucchini, 1 gwangwani na lentil ko 400 g dafa shi, 1 gwangwani na tumatir tumatir, 2 albasa, 1 eggplant, 1 kore barkono, 1 ja barkono, 1 albasa da tafarnuwa da faski, 250 g na taushi cuku, 6 qwai, oregano, 1 teaspoon na paprika, 1/4 teaspoon na gishiri, 6/8 teaspoon na gishiri.
• Watsawa: Tanda a 180ºC. Yanke eggplant, albasa, tafarnuwa, faski da barkono a cikin ƙaramin brunoise (girman lentil). Sauté na minti 10 tare da EVOOSai ki zuba lentil da paprika na tsawon minti 1, sannan a zuba tumatir, gishiri da barkono, sai a dafa na tsawon minti 15-20 a kan zafi mai zafi har sai ruwan ya tafi. Yi amfani da peeler don yanke yankan zucchini na bakin ciki. Ki yanka cukuwar ki ajiye rabi. Madadin yadudduka na zucchini, lentil Bolognese, cuku, da oregano. Beat qwai tare da cuku da aka tanada, oregano, gishiri, da barkono; a zuba a ciki a gasa na tsawon mintuna 20-30 har sai launin ruwan zinari.

Bayanan kula masu amfani, bechamel, taliya da ɗan tarihi

Béchamel shine kusan abokin tarayya na yawancin lasagnas. Don daidaitaccen bechamel tushe, sanya daga 1 lita na madara, 80 g na man shanu, da 80 g na gari; toa fulawa da kyau don guje wa kowane ɗanɗanon ɗanɗano da ɗanɗano da goro. Kuna iya ɗanɗana shi da ganye, kayan yaji, ko ma saka shi da ƙashin naman alade.

A wasu shawarwari, ana amfani da bechamel da aka shirya (kamar Reny Picot's) ko Garofalo-nau'in ingantattun zanen taliyaIdan ka zaɓi zanen gado da aka riga aka yi, duba umarnin masana'anta a hankali; idan kuna yin nau'in ba-baking, yana da kyau ku gasa su ta wata hanya don cimma kyakkyawan tsari.

Tips don taliya? Ruwa mai yawa da gishiri mai karimciTabbatar an dafa ɓawon burodin zuwa daidaito wanda ke al dente, magudana ba tare da kurkura ba idan ana yin burodi, kuma a haɗa da sauri don kada zanen gado ya bushe. Don nau'ikan sanyi, kwantar da kowane Layer kuma saman tare da mayonnaise ko cuku mai laushi don riƙe shi tare.

Lasagna ya yi tafiya mai nisa a baya. Tushensa yana da alaƙa da na gargajiya na Bahar Rum, tare da asalin Girkanci waɗanda suka yi wahayi zuwa ga Romawa, kuma sun samo asali a Italiya tare da haɓaka kayan aikin taliya. Har ila yau tana da ranarta ta ranar taliya ta duniya a ranar 29 ga Yuli, bikin da ya dace don cin abinci wanda ya mamaye rabin duniya. Kawai tambayi Massimo Bottura, wanda ya kai shi saman kayan abinci masu ban sha'awa.

Kuma idan kuna mamakin dalilin da yasa yake wari sosai idan ya fito daga tanda, amsar ita ce mai sauƙi: Crispy parmesan gratin, simmering sauces, da m yaduddukaBabu iska mai freshener da zai iya gogayya da wannan wasan kwaikwayo.

Wasu shawarwarin da ke cikin wannan tarin sun faɗaɗa alamu a cikin nasu na asali; Idan kana son zurfafa zurfafa, nemi cikakken girke-girke na kowane bambance-bambancen. kuma daidaita lokacin dafa abinci zuwa tanda da dandano. Kyakkyawan lasagna ya ta'allaka ne akan daidaita shi: tare da miya ko žasa, tare da cuku mai laushi ko mai arziki, tare da ko ba tare da béchamel ba, tare da taliya ko yankakken kayan lambu.

Yayin da muka haɗa ra'ayoyi daga al'ummomi da samfuran da ke ƙarfafa rayuwar yau da kullun, abu mai mahimmanci shine dafawa da raba: Dafa abinci a gida yana da sauƙi kuma yana da daɗi yayin da muke taimakon juna. Tare da abubuwan rayuwa na ainihi da girke-girke. Kuna ƙara dandano, za mu ba ku hanyoyin zuwa cikakkiyar lasagna.

Bayan wannan tafiya ta hanyar classic, haske, vegan, sanyi da amfani da sinadaran, kun riga kuna da babban kewayon zaɓi daga. Daga Vincisgrassi zuwa kabewa tare da gorgonzola, zuwa curry kaza ko tunaAkwai lasagna ga kowane sha'awar, kakar, da abincin dare; gwada biyu ko uku za ku ga yadda suka zama babban jigo a cikin repertoire.