Thermomix croquettes ga kowane dandano: girke-girke, dabaru, da ban mamaki bambancin.

Croungiyoyin croquettes sune wannan ɗan jin daɗin gastronomic cewaBa a taɓa ɓacewa daga teburin Mutanen Espanya ba, cin nasara palates daga mafi kyawun al'ada zuwa mafi tsoro. Godiya ga Thermomix, tsarin shirya waɗannan abubuwan jin daɗi ya zama mafi sauƙi kuma yana ba da damar a kerawa mara iyaka don jin daɗin croquettes don kowane dandano.

Idan kun taɓa mamakin yadda ake samun cikakkiyar croquettes, mai kirim a ciki da crispy a waje, Kuma a cikin nau'ikan nau'ikan da ba za a iya jurewa ba, ci gaba da karantawa saboda wannan labarin zai bayyana mafi kyawun girke-girke, dabaru marasa ƙarfi, da bambance-bambancen ban mamaki don yin tare da Thermomix.

Sirrin bayan croquettes mara kyau

Makullin don kyawawan croquettes ya ta'allaka ne a cikin ingancin sinadarai da fasaha wajen shirya béchamel, madaidaicin tushe mai kyau. Saurin béchamel mai santsi, mara dunƙulewa, tare da ciko mai daɗi, yana da bambanci. Tare da Thermomix, yana da sauƙi don cimma wannan kyakkyawan rubutun, guje wa kurakurai na yau da kullum kamar kullu mai yawa ko pasty.

Zaɓin naman alade na Serrano, madara, adadin man shanu, da ainihin adadin gari sune mahimman abubuwa. Kada ku yi amfani da gishiri fiye da kima, kamar yadda naman alade yakan ba da isasshen dandano.

Abubuwan da ke da mahimmanci don girke-girke na gargajiya

Don shirya classic Serrano naman alade croquettes a cikin Thermomix, dole ne ku kasance a hannu:

• 200 grams na naman alade Serrano
• 100 grams na man shanu
• 100 grams na gari
• 1 lita na madara madara
• Nutmeg dan dandano
• Gishiri, la'akari da tsananin naman alade
• Man sunflower don soya ko taba man zaitun idan kun fi son soya iska

Don batter na gargajiya:

• 3 qwai
• Fulawa don gurasa
• Gurasar burodi, zai fi dacewa m da na gida

Mataki-mataki girke-girke na naman alade croquettes tare da Thermomix

Ana iya raba tsarin zuwa matakai da yawa don tabbatar da sakamako na ƙwararru.

• Yanke naman alade Serrano: Sanya naman alade a cikin gilashin kuma gauraya don 5 seconds a gudun 7. Ajiye.
• Narke man shanu: Ƙara man shanu zuwa gilashi mai tsabta kuma shirya minti 3 a 100 ° C, gudun 2.
• Yi roux: Ƙara gari da shirin don wani minti 3, a cikin zafin jiki da sauri, don kawar da danyen dandano na gari.
• Shirya bechamel: Ƙara madara kadan kadan tare da nutmeg da gishiri. Cook na minti 7 a 100 ° C, gudun 4, tabbatar da tsayawa lokaci-lokaci don goge duk wani yanki da ke manne a gefen kwano.
• Ƙara naman alade: Ƙara naman alade da aka tanada da kuma gauraya na minti 1 a gudun 3, don haɗa kullu.

Bayan wannan tsari, Zuba kullu a cikin babban akwati kuma bar shi yayi sanyi zuwa dakin da zafin jiki.. Sa'an nan kuma, a saka shi a cikin firiji na akalla sa'o'i 2, ko kuma ya dace a cikin dare, don ya yi kama da shi kuma ya sa ya fi sauƙi.

Lokacin da kullu ya yi sanyi da ƙarfi, samar da croquettes tare da hannaye masu sauƙi (ko amfani da cokali biyu don sa su zama uniform). A saka su cikin gari, kwai da aka tsiya, da gurasa bin wannan oda.

Ya kamata a soya da zafi sosai amma ba shan taba ba, don haka Suna zama zinari da kutsattse ba tare da sun sha da yawa ba mai. Idan ana son sigar mai sauƙi, za ku iya dafa su a cikin fryer na iska, kuna yayyafa su da taɓawar man zaitun kuma ku yi hankali kada ku cika su don su yi launin ruwan kasa daidai.

Dabarun da ba a kasawa ba don croquettes marasa ƙarfi

Hana su raba lokacin soya ta hanyar tabbatar da kullu yayi sanyi sosai kafin a shafa a soya su. Wani dabara mai mahimmanci shine a rufe gefuna da kyau lokacin tsara su. Idan kullun bai da ƙarfi ba, zai rushe a cikin mai.

Batun bechamel yana da mahimmanci: kar a yi gaggawar dafa shi. Cire ɗanɗano mai ɗanɗano daga gari ta barin shi dafa sosai a cikin man shanu sannan a hankali ƙara madara mai zafi, yana motsawa akai-akai-tare da Thermomix, ba lallai ne ku damu da lumps ba, amma dole ne ku damu game da rubutu na ƙarshe.

Nutmeg shine taɓawa mai kamshi wanda ke haɓaka ɗanɗanon bechamel.. Ƙara shi grated, a cikin matsakaici, don kada a rufe dandano na naman alade.

Don yin su da gaske mai tsami, za ka iya ƙara fantsama na kirim mai ruwa a mataki na karshe na béchamel. Ta wannan hanyar za ku sami croquettes masu inganci a gida.

Bambance-bambancen da ba a iya jurewa: croquettes don kowane dandano

Yiwuwar Thermomix sun wuce naman alade na Serrano na gargajiya. Kuna iya yin croquettes tare da kowane nau'in sinadirai, daga stew da aka bari zuwa namomin kaza, kifi, ko ma zaɓin ganyayyaki.

• Stew croquettes: A yi amfani da ragowar naman da aka samu daga stew, ƙara albasa da aka yayyafa da barkono don dandano mai tsanani.
• Chicken da cuku croquettes: Cikakke don yin amfani da kajin gasasshen gasasshen da suka rage kuma abin mamaki tare da bambancin cuku mai narkewa.
• Alayyahu da Pine nut croquettes: madadin haske da dandano, manufa don haɗa ƙarin kayan lambu a cikin menu.
• Cod croquettes: Na gargajiya don Easter, tare da tabawa da tafarnuwa da faski.

Thermomix yana ba da garantin santsi, batir mara dunƙule ga kowane girke-girke; kawai kuna buƙatar daidaita manyan abubuwan sinadaran kuma ku mutunta rabon béchamel da cikawa.

Fasaha na batter da cikakkiyar soya

Nasarar croquette kuma ya dogara da sutura. Yi amfani da gwangwani, gurasar gida don sakamako mai ƙwanƙwasa, ko haɗa gurasar burodi da panko na Jafananci don wani rubutu mai ban mamaki.

Bi tsari: da farko a wuce cikin gari, sannan ta hanyar kwai, kuma a gama da gurasa. Idan kana neman ɓawon burodi mai sauƙi, zaka iya amfani da kwai da gurasa kawai, amma sutura sau uku yana ba da ƙarfi sosai.

Man ya kamata ya kasance tsakanin 170ºC zuwa 180ºC. Kada a soya ƙulle-ƙulle da yawa a lokaci ɗaya don hana zafin jiki daga faduwa da sha mai.

Raba da gabatarwa don ɗaukaka croquettes

Ƙwallon ƙafa na iya zama babban hanya, mai farawa, ko mafi kyawun aboki a kan allon tapas. Gwada yi musu hidima a kan kyawawan faranti, tare da yayyafa sabon yankakken faski ko ma cukuka da aka daka a saman don taɓawa daban.

Wasu ra'ayoyin jita-jita waɗanda ba su taɓa kasawa ba sune:

• Miyar tumatir na gidaAcidity da sabo na tumatir sun bambanta da ɗanɗano mai tsami na croquettes.
• Salatin sabo na ganyen kore, tumatir ceri da kokwamba tare da vinaigrette mai haske: Yana ba da sabo da daidaita tasa.
• Narkar da cuku miya: Mahimmanci idan kun kasance mai son dandano mai tsanani da kirim.
• Faski aioli ko tafarnuwa mayonnaise: Mai ƙarfi, tsomawa Rum don tsoma croquettes.
• Gasasshen Barkono Sauce: ɗanɗanon sa mai hayaƙi yana haɓaka kowane nau'in croquette.
• Dankali mai yaji: Haɗa mafi kyawun tapas na Mutanen Espanya a cikin tasa guda.
• mango chutney: Idan kuna son ba da mamaki ga masoyanku tare da bambanci mai dadi da ban mamaki.
• Allon cuku iri-iri: Madaidaicin rakiya don taro na yau da kullun ko abincin abincin abun ciye-ciye.
• Sabon ruwan inabi ko cava: Bayanan ƙarshe na ƙarshe don ƙwarewa mai kyau.

Ƙarin shawarwari don cin nasara tare da Thermomix croquettes

Hakuri shine babban abokinka. Koyaushe bari kullu ya yi sanyi tsawon lokaci don ya dage kuma ya guje wa matsalolin samar da croquettes.

Kada a yi lodin kasko ko fryer na iska lokacin dafa ƙullun. Ba su sarari yana da mahimmanci don su yi launin ruwan kasa da kyau kuma kada su rabu.

Idan kuna son ƙwanƙwasa masu sauƙi, zaɓi fryer na iska kuma gwada mai daban-daban, kamar karin man zaitun don ƙarin dandano mai ƙarfi.

Daskarewa abokinka ne: yi croquettes, daskare su a kan tire daban, kuma adana su a cikin jakunkuna masu hana iska. Ta wannan hanyar, zaku sami croquettes a shirye don soya kowane lokaci kuma ku guji rasa inganci.

Kowane ɗan dabara, daga dafa miya na béchamel don zaɓar gurasar gurasa ko cikawa, yana haifar da bambanci tsakanin kyawawan croquettes da waɗanda ba za a iya mantawa da su ba. Tare da Thermomix ɗin ku, zaku iya ƙirƙira ba tare da rikitarwa ba kuma ku daidaita girke-girke zuwa dandano na dangin duka, koyaushe kuna samun daidaito tsakanin kirim da ɗanɗano.

• Ingancin bechamel da shafi batu ne mabuɗin zuwa cikakken croquettes.
• Bambance-bambancen kawai Ya dogara da tunanin ku da abin da kuke da shi a cikin firiji.
• Thermomix yana sauƙaƙa haɗa kayan abinci kuma yana tabbatar da yawan jama'a.
• Yi musu hidima tare da miya na asali ko jita-jita na gefe na iya juya abinci mai sauƙi zuwa wani biki.