Basic girke-girke: aioli

Shin akwai wani abu da ya fi dacewa a cikin abincinmu fiye da farantin shinkafa mai kyau tare da kyakkyawan aioli na gida? Abin girke-girke ne mai ɗanɗano wanda zai iya haɗawa da jita-jita da yawa, amma sama da duka, waɗanda muke so suna tare da jita-jita shinkafa, fideuá ko kuma kai tsaye akan burodi. Abin farin ciki!

Mun san cewa wannan girkin yana ba ku matsala ne saboda kun rubuta mana cewa an yanke shi kuma ba ya da kyau. Don haka a yau mun kawo muku bidiyo tare da mataki mataki don haka kuna iya ganin yadda ake yin sa kuma hakan da gaske, idan kun bi matakan kamar yadda ya bayyana a bidiyon, zai zama cikakke a karon farko.

Idan kuma an yanke, to kar a jefa shi !! Akwai hanyoyin gyara shi ko sake amfani da kayan abinci. A ƙasa kaɗan kuna da cikakkun bayanai

Har ila yau, mun bar ku a ƙasa da wata sigar da Ana Valdés ta shirya (tsohon editan Thermorecetas) wanda take jefa ƙwan gwaiduwar kwai.

Nasihu don cikakken aioli

Akwai abubuwa 2 na yau da kullun da dole ne ayi domin aioli ya fito cikakke:

1. Ki murkushe tafarnuwa da man zaitun kamar yadda sau da yawa kamar yadda ya cancanta har sai kin sami manna. Mun daddatse shi har sau 3, muna ta rage ragowar daga ganuwar zuwa wukake da sake farawa.
2. Theara mai a zaren, shafe mintina 3 da emulsion din ya kasance tare da butar da ke zuba mai a hankali kuma ba tare da tsayawa ba. Wannan maɓallin shine don ya fito ya haɗu kuma baya yanke. Idan muka jefa shi ba zato ba tsammani, zai yi kuskure daidai. Dole ne ku ɗan haƙura (hannunka zai gaji, tabbas!)

Me zan yi idan aioli na yanke? Kada ku jefa shi!

Idan kun bi matakan kamar yadda ya bayyana a cikin bidiyon, da wuya a yanke shi. Amma wani lokacin yana iya faruwa, musamman idan muna da, misali, mai mai sanyi sosai (kuma ba a ɗaure shi da kyau ba). Tabbas, komai yakamata ya kasance a yanayin ɗakin ɗumi.

Idan an yanke ka Karka taba jefa shi !! Yi haka:

1. Wuce cakuda da aka sare ta cikin matsewa zuwa kwantena da haƙuri. Tafarnuwa zai kasance a cikin matattarar da mai a cikin kwandon.
2. Mun sake sanya tafarnuwa a cikin gilashin kuma tare da g g 25 na man da muke da shi a cikin kwandon.
3. Muna bin girke-girke kuma mataki-mataki.

Idan an sake yankewa Karka jefa ma !! Idan ta sake faruwa a karo na biyu, abin da zamu yi shine sake amfani da kayan hadin daban. Muna matse shi cikin nitsuwa yadda za a raba tafarnuwa da mai.

• Za mu yi amfani da manna tafarnuwa don kowane girke-girke, kamar: wasu gulas tare da tafarnuwa, ginger manna, Garcia chard… Ko kuma duk wani soyayyen shinkafa ko qamshi.
• Zamuyi amfani da mai wajen dafa kowane irin girke-girke, misali soya dankalin turawa, dafa kaza ko kifi a cikin murhu ko a varoma, wasu kayan lambu ... kusan komai.

Aioli na gida tare da gwaiduwa

Marubuciya: Ana Valdés

An kira shi Aioli o man tafarnuwa (Sifaniyanci fassarar asali alloli) kuma yana daya daga cikin namu biredi Mafi shahara. Asali na asali ana ɗaure shi a turmi, tare da mallet, ko ma a faranti, tare da cokali mai yatsa. Mahaifina ya koya mani lokacin da nake ƙarami in yi shi kawai tare da tafarnuwa, mai da gishiri (kamar mafi yawan masu tsabtace tsarkakewa), kuma a can kuka sa ni na juya mace a cikin turmi, duk suna alfahari da cewa ya fito da ƙyar.

Gaskiyar ita ce, Ina son dandanon da gwaiduwa ta ba shi mafi kyau, kamar yadda muke yi a Valencia. Kuma wannan shine sigar da na kawo muku na Thermomix, tare da gwaiduwar kwai, tafarnuwa, mai da gishiri (ba duk ƙwai ba, don Allah, wancan ma wani daban ne daban). Kuma yana maganar sauces, shin kun gwada shi tare da avocado

Sinadaran

• 2 tafarnuwa na tafarnuwa (mafi ƙarfin hali za ku iya kaiwa 3, kuma waɗanda ba sa son yaji da yawa, za ku iya saka 1 kawai)
• 50 ml (rabin kofin) na budurwar zaitun
• 1 teaspoon gishiri
• 1 kwai gwaiduwa (yana da mahimmanci cewa ba sanyi, cewa yana cikin zafin jiki a dakin)
• 100 ml na man zaitun mai sauƙi ko man sunflower

Shiri 

1. Mun sanya tafarnuwa tafarnuwa da aka bare, gwaiduwar kwai, man zaitun budurwa da gishiri a cikin gilashin. Mun doke a lokacin 2 mintuna a gudun 5.
2. Mun rage ragowar da suka rage akan bangon gilashin kuma muka sake bugawa yayin 30 seconds a saurin 5.
3. Mun sanya malam buɗe ido, mun rufe gilashin tare da tumɓiyar juye da shirin gudun 4, babu lokaci. Muna zubowa a murfin kadan kadan da santsi mai, don ya zame ya fadi a hankali ta cikin bututun. Zai dauki yan kadan 2 minutos.
4. Kuma ya shirya.

Informationarin bayani - Avocado aioli